眼睛会了，奶奶最懂得笔记

1金华潘周家1.1长寿面一斤面粉半两盐100米面条和面打面切条抹油拉搓两竹棍拉开晒分开鸭肉的脂肪多意大利汤底：胡萝卜芹菜葱7分钟溏心蛋1.2腐竹黄豆去皮榨豆浆煮豆浆温差使表面凝固挑出一张晾晒接着凝固…倒入巧克力粉—巧克力味的豆腐皮2休宁木梨硔（啊啊啊啊我的超爱）初冬的冬笋2.1米粿艾叶（可直接吃）煮软的水和米粉包馅做成米粿可蒸可煎洋蓟（朝鲜薊）意大利：先烫水（或鸡汤白葡萄酒煮）再黄油煎意大利面番茄辣椒香菜粉罗勒酱将艾叶捣成酱当做罗勒酱2.2腌臭桂鱼交通不便利一百年前出现干辣椒八角大蒜姜大量盐腌制二十天？煮放米酒黄豆酱等3纳西族玉湖村3.1月饼面粉蒸熟红糖油和面包核桃烤苹果派肉桂粉苹果炒加水做派的底面粉姜粉桂皮粉黄油和面洒在苹果上烤苹果派最后淋上蛋清奶油4四川丹巴县中路藏寨4.1布谷肉：肉灌进猪肚里4.2血肠：血花椒粉盐生姜蒜灌进肠子里煮针扎判断是否熟和防止破裂4.3酥油茶：清茶牛奶zhanba酥油盐反复打（搅拌）煮5贵州贵阳肇兴侗寨（侗族）5.1油茶：油炸米 茶水最后撒上花生和葱5.2牛瘪：牛胃里未消化的草姜烤过的橘皮辣椒花椒去腥黄栀子（药材）丝瓜布（老丝瓜囊做成布）野芹菜香料有茴香的味道5.3肉球拌番茄酱番茄酱：番茄去皮油蒜末盐糖（太酸放点糖）肉球：肉末盐孜然粉黑胡椒粉欧芹粉洋葱碎，蒸熟，煎焦5贵阳黎平县水扒村（水族）天无三日晴，地无三尺平5.1贵州鱼：姜蒜辣椒捣碎盐米酒罐在鱼身里再用韭菜包鱼可以蒸十二小时以上5.2法式鱼包柑橘：血橙柠檬莳萝（茴香的弟弟配鱼很好）盐欧芹橄榄油塞鱼肚子里用吸油纸包上蒸5.3英国烤土豆：加迷迭香蒜炒土豆丝：油迷迭香蒜辣椒粉盐奶酪丝6福州平潭县白胜村6.1八珍炒糕炒各种食材酒辣椒酱耗油盐水最后关键勾芡（地瓜粉放很多）炒好的花生米抢过葱的油6.2咸時（和安徽的米粿很像）番薯蒸烂加番薯粉做成面团等下包猪肉耗油姜汁海蛎蔬菜炒熟包好蒸6.3鱼派（这个简单稀奇有空做！）白酱：黄油面粉分拨放牛奶把面粉炒熟且没有颗粒白葡萄酒盐欧芹碎小茴香胡椒粉葱蒜柠檬汁拌入海鲜豌豆番薯蒸熟捣成泥铺在最上面入烤箱7广西东部黄姚古镇7.1芋头扣肉酱：葱泥酒豆腐乳南乳冰糖醋五香粉生抽花椒姜整块肉放水里煮炸芋头块炸整肉后切块芋头肉片交错摆放倒入酱后蒸倒扣在碗里放葱花7.2菲律宾椰奶芋叶葱姜蒜炒五花肉块放虾酱芋头椰浆芋头叶子辣椒7.3豆腐酿用豆腐包肉泥（猪肉泥和葱盐）油煎后放水蒸熟多剩的豆腐脑放在绒布里用石头压成豆腐7.4豆腐布丁核桃脆：糖多量一点盐（咸焦糖很流行）干柠檬黄油一点水小苏打（帮助更脆）加入核桃碎搅拌后晾凉草莓樱桃加水煮成酱豆腐和融化的黑巧克力蜂蜜搅拌成泥豆腐和融化的白巧克力百香果搅拌成泥（白巧克力比较甜用酸中和一下）把酱和核桃碎放在泥上OK8海南三亚新村港8.1气鼓鱼粥姜橘皮胡椒盐米煮粥气鼓鱼（咸水鱼）煮后拔刺跺小块倒入粥加葱8.2东南亚春卷酱：香茅葱姜蒜蜂蜜黑胡椒辣椒青柠鱼露捣成泥（东南亚口味酸甜辣）酱摸在鱼里外多些蜂蜜（使鱼炸出来更脆）炸鱼配菜：胡萝卜萝卜香菜用醋泡青芒丝菠萝牛油果用醋泡过的辣椒（去辣）炒过的花生用米皮包气鼓鱼配菜等完成8.3南湾村椰子鸡（最最最简单）把鸡块放入椰子里蒸（椰壳就是容器）（不用其他任何调理前提新鲜）8.4意大利饺子面粉鸡蛋扮成面团放十几分钟汁：蟹壳汤加入烤过的番茄辣椒捏碎浓缩馅：蟹肉柠檬丝包馅煮熟淋汁